对于处女座女友分手后说“我不会忘记你吧”这句话，我的回答是：不一定。

首先，处女座女生对感情非常认真，很难轻易忘记一段感情。她们往往会把这段经历当作人生中的一份宝贵财富，从中汲取教训，让自己更加成熟。因此，如果你们分手时是在和平、理智的状态下，彼此宣誓会珍惜这段关系中的美好思念，或许她真的不会忘记你。

但是，如果你们在分手时发生过争吵、伤害对方的话，那么她可能需要更长的时间来消化这段经历。处女座女生是一个容易受伤的星座，她们可以非常投入进感情里，但是也非常敏感，一旦受到伤害，需要更长的时间来愈合。在这种情况下，她说不会忘记你，可能是她暗示需要时间去治愈自己，让自己可以重新开始。

另外，如果你们在分手后有共同的朋友圈，或者经常会相遇，那么她不忘记你的可能性也会增加。处女座女生很难忘记曾经发生过的事情，尤其是感情上的经历。如果你们继续有交集，她可能会时常想起你，但是这并不代表她还爱着你，或者想要重新开始。

最后，我认为无论她是否会忘记你，你都应该学会接受并放下这段感情。分手对于每个人来说都是一个痛苦的过程，但是我们不能一直沉浸在这种情绪中。我们需要学会放下对过去的执着，迎接未来的新生活。只有这样，才能让自己成长并找到真正适合自己的人。