在我看来，和水瓶座最不配的星座分别是巨蟹座、天蝎座和双鱼座，以下是详细解答。

首先，巨蟹座和水瓶座的性格迥然不同，水瓶座注重个人自由和独立思考，而巨蟹座则更加情感化和传统。巨蟹座比较喜欢家庭和亲密关系，而水瓶座则理想主义强，喜欢追求社会改变和进步。水瓶座通常会忽略巨蟹座的情感需求，而巨蟹座则会觉得水瓶座过于理性和独立，难以理解和接纳。

其次，天蝎座和水瓶座也不太匹配。虽然天蝎座和水瓶座都比较独立和敏锐，但他们处理问题的方式截然相反。天蝎座倾向于隐蔽和控制，而水瓶座则喜欢开放和包容。天蝎座的敏锐很容易引起水瓶座的困扰和不满，而水瓶座的自由主义和好奇心又可能刺激到天蝎座的猜疑和独占欲。

最后，双鱼座和水瓶座也可能存在一些格格不入的地方。尽管双鱼座和水瓶座都很理想主义和富有想象力，但双鱼座比较浪漫和情感化，而水瓶座则比较冷静和务实。水瓶座可能觉得双鱼座太过情感化和迷幻，难以理解他们的情感世界。同时，双鱼座也可能觉得水瓶座过于冷淡和理性，难以满足他们的情感需求。

总的来说，这三个星座和水瓶座的不匹配点主要在于性格、价值观和处理问题的方式上存在一定的冲突和差异。当然，并不是说这些星座之间就没有任何可能配对成功的情况，毕竟每个人的性格和喜好都是不同的，最重要的是双方彼此包容、理解和妥协。