2000年1月21日出生的人是水瓶座。

水瓶座的生日在每年的1月20日至2月18日之间，因此2000年1月21日出生的人属于水瓶座。水瓶座的代表符号是水瓶，这代表着他们喜欢自由自在地思考和行动，注重人际交往，乐于创新尝试。

水瓶座的人通常具有创意思维和积极进取的品质。他们能够将创意落实成实际行动，并且愿意为了实现自己的目标而不断尝试。他们喜欢追求新奇和变化，对于固定的规则和传统观念比较抵触，通常会选择用自己的方式去解决问题。

此外，水瓶座的人也非常注重人际关系和社交网络。他们常常善于与人沟通交流，对于各种文化和背景的人都很开放，容易与人建立起深厚的友谊。他们善于倾听别人的想法，对于别人的意见也会给予足够的尊重和认可。

总的来说，水瓶座的人具有勇于创新、乐观向上、独立自主和注重社交等优秀的品质和特点。对于2000年1月21日出生的人来说，这些特点可能会在他们的成长和发展中起到非常重要的影响。