在回答这个问题之前，首先要明确一点，即星座并不能准确地预测一个人的性格和行为表现，因为人类的性格和行为受到多种因素的影响，不只是星座一种因素。

然而，一些人会认为星座有一定的参考价值，对某些人的性格和行为表现有一定的提示作用。对于天蝎座来说，他们的性格通常是复杂、神秘、独立和坚强的，他们具有非常强烈的情感和直觉，但也容易变得犟固和控制欲强。

当天蝎座生气时，说的话是否真实，可能要分情况而论。一方面，天蝎座通常非常善于隐藏自己的情感和想法，在生气的时候也可能会选择保持沉默。此时，他们可能会表现出冷漠、高傲或者消极的态度，不愿意跟人说话甚至与朋友疏远。这时候，他们可能不会说真话，也不会说假话，而是选择不说话。

另一方面，当天蝎座非常生气时，也可能会说出一些刻薄、尖锐、刺激人的话。在这时候，他们可能会毫不留情地批评别人或者伤害别人的自尊心。这时候，他们说的话可能会比平时更容易冲动和冷酷，但不一定是真话或假话，而是出于生气的情绪之下而说的话。

总之，无论什么时候，人类的行为和性格都是高度复杂和多变的，而星座并不能准确地预测或束缚一个人的行为。因此，在处理人际关系和人际沟通时，应该更加注重对个体的了解和尊重，尽可能地避免简单地将人们划分成某一个宿命符号下的表现行为模板。