在天蝎座和摩羯座中，脾气最暴躁的应该是天蝎座。

天蝎座是一个情感复杂、内心深沉的星座，他们有着极强的自我控制欲和排斥情感的倾向。他们很难表达自己的情感，但是他们内心的情感交织在一起，很容易在情绪上爆发出来，这时候他们的脾气会变得非常暴躁。当他们受到伤害或是受到不公平对待的时候，他们会感到愤怒和不满，这时他们的脾气就会变得非常的暴躁。

而摩羯座则是一个看起来很成熟和稳重的星座。他们非常重视自己的形象，会让人觉得他们非常稳重和沉稳。但是在某些情况下，他们的脾气也会变得暴躁起来。尤其是在工作和事业方面，他们会为了自己的利益而非常的认真和积极，这时候他们的脾气也会变得比较暴躁。

所以说，虽然摩羯座也有暴躁的一面，但是相比之下，天蝎座的脾气更容易暴躁一些。对于这一点，他们也非常清楚，因此在平时他们会想尽办法去控制自己的情绪和脾气，以免因为一时的冲动而错失很多机会。