最适合天秤座和处女座这对配对养的动物是狗。

狗是人类的最忠诚的伴侣之一，对于有责任感和注重品质的处女座来说，狗是最好的宠物选择。而对于天秤座来说，狗可以提供他们温暖的陪伴，这对细心而富有人情味的天秤来说非常重要。

对于这一对，最好的选择是一只长毛狗，如金毛或巨型雪纳瑞。这样的狗不仅可爱，而且需要排除很多细节，因此它们非常适合处女座这样有洁癖的人。

由于天秤座渴望和平与和谐，因此他们需要一个容易相处且友善的伴侣，这正是狗所提供的。同时，狗也可以增强他们的社交能力，因为他们会带狗去散步或去公园游玩，这也符合天秤座的理念。

对于处女座来说，他们可以通过照顾狗来表现自己的责任和关爱。他们会注意到狗的健康状况，并为他们提供良好的食物和定期洗澡。

总之，狗对于天秤座和处女座是最好的选择，因为他们对责任和品质有很高的要求。同时，狗也提供了友谊和陪伴，以及帮助这对有点犹豫的属于理性的星座更加接近自然。