答案：天秤座和处女座不一定会绝交，具体情况还需考虑两个人在感情中的表现和相处方式。

首先，天秤座和处女座在星座上属于不同的星座，两个人的性格、审美观、处事方式等方面都存在不同的差异。这也就意味着，两个人在一起会遇到很多方面的不同意见和矛盾，这也是导致他们可能绝交的原因之一。

其次，要考虑到具体情况。在感情中，双方之间是否有足够的信任和理解很重要。如果天秤座和处女座能够以对方的利益为出发点，互相理解和尊重对方的优点和缺点，那么就不容易发生绝交的情况。但如果双方总是互相批判和指责，或者存在不信任和伤害对方的行为，这就容易导致绝交的情况出现。

第三，需要考虑到两个人是否存在一些不可调和的分歧。比如，某一个问题上两个人有着截然不同的观点，而双方又都坚持自己的观点不愿妥协。如果这种矛盾过于严重，有可能导致绝交。

最后，如果两个人真的出现了绝交的情况，也不要过于悲观和自责。感情关系是双方的事情，也许双方都做出了自己认为最好的选择。这时候，应该尝试从失败中学习经验，并寻找更适合自己的感情对象。

总之，天秤座和处女座不一定会绝交，具体情况还要考虑到两个人在感情中的表现和相处方式，以及是否存在不可调和的分歧。无论是在感情中还是人生的其他方面，重要的是能够以积极的态度去面对挑战，从失败中吸取教训，并朝着目标不断努力前行。