这个问题非常主观，因为颜值的评判标准因人而异。然而基于一些客观的标准，我们可以尝试回答。

如果以面部对称、五官协调、肌肤状况等为评判标准，那么天秤座与水瓶男的颜值可能存在差异。

天秤座的人通常注重外表和美感，他们有平衡美的审美观。面部轮廓丰腴柔和、五官柔和、肌肤细腻软嫩…这些都是追求平衡美的美学理念的体现。因此，天秤座的人相对其他星座来说，颜值较高的概率会更大一些。

水瓶男通常是个独立自主的人，他们有创造力、时尚感和科技感。面部特点可能比较突出或独特，例如个性的发型、独特的五官等等。在某些情况下，他们也会追求个性和不受限制的美感，这可能让他们的外表更吸引人。

也就是说，无法准确回答天秤座与水瓶男哪个颜值更高，而要由每个人自己根据他们对颜值的评判标准来判断。

注意，不应该只凭外表来评价一个人。每个人的内心都比外表更可爱和重要。