根据星座学说，天秤和巨蟹最好配对的星座是处女座。

处女座是一个非常理性和注重细节的星座，他们总是努力追求完美和实用性，这与天秤和巨蟹的自然气质相得益彰，天秤和巨蟹虽然都是感性和善良的星座，但是他们的情感表达方式和思考方式都不同。

天秤的温文尔雅和善解人意最容易深得巨蟹的心，巨蟹们需要的正是这样的人温柔体贴且思想开放的人，这符合了天秤的特点。而巨蟹的细心和体贴反过来又能够更好的满足天秤的需求，关键还在于处女座的适度干练特点又能够让这对组合更加平衡和稳定。

此外，处女座具备的完美主义和注重细节的特点也能够很好的帮助天秤和巨蟹更好地处理他们之间的问题，这也是这个组合众多优势之一。

总之，天秤和巨蟹最适合配对的星座是处女座。对于这个组合来说，他们之间的互补特点将会让他们更好地理解和支持对方，更好地度过生活中的每一天。