处女座男生说猜不透摩羯女的心思是一个非常普遍的说法，但是在我的个人观察和了解下，我认为这并不完全正确。

首先，摩羯女是一个非常谨慎和慎重的人，她们通常不会轻易流露自己的想法和感情。这种内敛的性格容易让人觉得她们的内心很难猜透。但是，如果你真正了解一位摩羯女，你会发现她们并不是没有感情和想法，只是她们更加重视自己的隐私和保护自己的内心。

其次，摩羯女是一个非常有理性和思考的人。她们通常会在做决定之前认真地考虑各种因素和后果。这种理性的态度容易让人觉得她们的内心很难猜透，因为她们不会轻易做出冲动的决定和表现出过多的情感。

但是，如果你能够与摩羯女建立深刻的交流和信任关系，你会意识到她们的内心是非常丰富和复杂的。她们也有自己的梦想、渴望和热情，只是她们通常会更加注重实际和现实的考虑。

因此，我认为处女座男生在说猜不透摩羯女心思的时候，可能是因为他们还没有真正了解和沟通过一位摩羯女。如果你用心去倾听，用真诚去沟通，你会发现摩羯女的内心是非常值得了解和欣赏的。