处女座和金牛座分手的原因是因为两个星座的性格及价值观存在着一定的矛盾，导致在相处中难以达成共识。

首先，处女座和金牛座在性格上存在着一些不同。处女座比较理性、追求完美，对细节非常敏感，喜欢按照计划行事。而金牛座则比较感性、重视实际，注重生活品质，喜欢从中获得快乐。当两人相处时，容易因为性格的不同而产生沟通上的障碍，甚至产生矛盾。

其次，处女座和金牛座在价值观上也存在着差异。处女座比较注重精神层面的追求，例如追求事业上的成功、追求自我提升等。而金牛座则更加注重物质上的享受，比较喜欢追求生活品质和舒适度。由于价值观的不同，两个星座在相处中很容易发生产生矛盾的情况。

此外，两个星座的性格都比较固执，很难在争吵中妥协。处女座通常很有原则，做事非常严谨，对于自己的决定和想法非常有自信，而金牛座则很难接受别人的意见，对于自己的生活方式和想法也非常自信。当两个人在某个问题上存在分歧时，很容易因为双方的执着而无法妥协，最终导致矛盾的激化和相互间的不满。

最后，处女座和金牛座之间的问题可能会因为时间而加剧。起初两人会因为相互的吸引而在一起，但是随着时间的推移，他们的性格和价值观差异的问题会愈加明显，而这种差异会不断地引发矛盾和争吵，最终导致两人发生分手。

综上所述，处女座和金牛座之间产生分手的原因主要在于性格和价值观的差异，加上两个星座都比较固执的性格特征，在相处中难以达成共识，最终导致矛盾的激化和相互间的不满，最终走向分手。