处女座总忽冷忽热的原因是因为他们是十二星座中最注重细节和完美的人，他们不会轻易地接受一件事情或一个人，需要时间去观察和评估。他们不会轻易地表达自己的情感，需要时间和信任去建立感情，因此在开始的时候可能会显得矜持和冷淡。但是一旦建立了信任和感情，他们就会变得非常热情和亲切。

首先，处女座是一个十分理性和内向的星座。他们非常注重自己的判断和决定，因此在遇到事情或者人的时候，他们会先做出自己的评估和判断。如果认为这个人或者事情符合自己的期望和标准，他们会开始接受和热情地投入，反之就会表现得冷淡和矜持。这就导致了处女座经常会忽冷忽热的情况。

其次，处女座也是一个很重情感的星座。他们非常在意自己和他人之间的感情联系和信任关系。他们需要时间去观察和评估一个人是否值得信任和交往。因此，在一开始的时候，处女座可能会显得比较客观和冷漠。但是一旦建立了信任和互相理解，他们就会变得非常信任和热情。

最后，处女座也是一个很注重细节和完美的星座。他们对自己和他人的标准和期望都非常高，因此在遇到和自己标准不符的人或者事情时，他们很可能会表现出不满和疏远的态度。但是一旦对方能够达到他们的标准和期望，他们就会投入到这段感情中，并且非常认真地去维护和经营。

综合来说，处女座忽冷忽热的原因主要是因为他们对于自己和他人的期望和标准非常高，需要时间去观察和评估。一旦建立了信任和理解，他们就会变得非常热情和投入。因此，和处女座相处需要耐心和信任，需要给他们足够的时间和空间去评估和决定。