首先，需要澄清一点，巨蟹座并不一定是所有人都冷的星座，每个人的性格、经历、环境等因素都会影响他们的行为表现。但是，有时候我们会感觉到身边的巨蟹座人确实有些冷淡，具体原因可以从以下几个方面来分析。

一、保护自己的防御心理

巨蟹座人的个性中有一种很强的保护意识，他们往往会拒绝让外界轻易地接近自己，特别是在面对陌生人或不信任的人时更加如此。这种防御心理在面对感情问题时表现得尤为明显，因为巨蟹座人很注重亲密的感情关系，但是如果遭遇到感情的背叛、误解或被伤害的经历，他们会更加警觉和小心谨慎，从而反应出冷淡的行为。

二、思考与反思的内省习惯

巨蟹座人是一个很内敛的星座，他们喜欢思考与反思自己的人生、自己的情感状态、自己的行为表现等等，这样的内省习惯也会导致他们在某些时候表现得比较冷淡。例如，在感情状况不佳的时候，巨蟹座人往往需要一段时间来调整自己的心态，寻找自己内心的平衡点，这个过程可能需要一些独处的时间和空间。在这个过程当中，巨蟹座人可能不会跟外界交流，不会积极地表达自己的想法和感受，这就给人一种冷淡的感觉。

三、表达情感的困难

巨蟹座人是一个比较敏感的星座，他们善于察觉到别人的情感，也很容易理解别人的感受。但是，同样是因为这种敏感的原因，巨蟹座人常常会压抑自己的情感，不轻易地表达自己的内心世界。这就导致了在一些情境下，巨蟹座人的情感表达比较困难，比如在公共场合、面对不熟悉的人、面临压力等情况下，他们可能会表现得比较冷淡。

总的来说，巨蟹座人“冷”并不是因为他们本质上不爱与人打交道，而是源于他们独有的性格特点和个人经历，在某些情况下表现得略带保留和内敛，这种表现很可能是在保护自己、思考自己和表达自己的方式当中取舍之后的产物。如果我们能够了解他们的性格特点，并接纳他们的行为表现，那么就能建立起更加健康的人际关系和更加深入的情感交流。