不，巨蟹座并不仅仅只会爱一个人。

作为一个水象星座，巨蟹座非常情感细腻，关注家庭和亲密关系，而且通常能够与身边的人建立起深刻的情感联系。他们在爱情中很容易受到感情的影响，因此可能会有多次恋爱经历，或者在一段长期的关系中经历分合和情感起伏。但是，一旦巨蟹座爱上一个人，他们通常会非常专注于这个人，并投入大量的时间和精力来维护关系。

在巨蟹座眼中，爱情是一种非常重要的关系，他们坚信长期关系需要建立在忠诚、信任和情感连接的基础上。因此，他们通常会尽自己最大的努力来维护一段关系，包括付出时间、精力、甚至是金钱。同时，他们也会非常注重伴侣的感受，努力让对方感受到被爱和被尊重。

然而，如果巨蟹座感受到伴侣对他们的感情不忠或者是背叛，他们可能会受到非常大的伤害，并且难以原谅。在这种情况下，他们可能会彻底断绝与对方的联系，或者花费大量的时间来克服心理上的创伤。

总之，巨蟹座并不仅仅只会爱一个人。他们通常会有多个恋爱经历，并且在一段关系中也可能经历分合和情感起伏。不过，一旦巨蟹座爱上一个人，他们通常会非常专注于这个人，并且投入大量的时间和精力来维护关系。他们会全心全意地爱着自己的伴侣，但如果伴侣背叛或者不忠，他们可能会受到非常大的伤害，并且回到从前的状态非常困难。