首先，了解双鱼座的性格特点是非常重要的。双鱼座通常很敏感和情绪化，但也很温柔和体贴。当双鱼座感到受到冷落或忽视时，他们可能会变得情绪化或消沉。所以当他们吃醋或生气不理人时，你可以考虑以下方法来缓解局面：

1. 给予他们足够的关注和关心。

双鱼座通常需要大量的关注和关心，这是因为他们很容易受到情感刺激。当他们觉得被忽视或被怠慢时，他们可能会产生不安全感或信任危机。因此，要经常跟他们交流，问候他们，让他们知道你关心他们，爱他们。

2. 鼓励他们表达自己的感受。

双鱼座通常很内向，不习惯大声表达自己的感受。当他们感到忧伤或失落时，往往会选择沉默或自我封闭。为了让他们恢复积极的心态，你需要鼓励他们敞开心扉，把内心的困惑和烦恼一一说出来。你可以借机帮助他们思考并解决问题，增强他们的自信心和情感稳定性。

3. 给他们时间和空间恢复自我信心。

双鱼座在失落或受挫时，需要一段时间才能恢复自己的信心。你可以通过让他们独处或做一些自己喜欢的事情，给他们时间来思考和整理自己的情感。在这个过程中，你可以尝试关注他们的情绪状态，施以适当的安慰和鼓励。

4. 给予他们不断学习和成长的机会。

双鱼座通常非常有才华且充满激情，他们需要进取心和学习的动力。为了避免他们陷入消极或怨恨的情绪，你可以鼓励他们参加自己感兴趣的活动或学习，让他们感到快乐和满足。

综上所述，要开始处理与双鱼座抱怨或生气，并重新建立和谐的关系，你可以尝试建立积极的沟通，给予他们关心和关注，支持他们学习和成长。希望通过这些方法帮助双鱼座重新拥有自信心和乐观心态。