不能确定上升摩羯座女人和上升巨蟹座男人是否适合，因为星座并不能决定一个人的性格和行为方式，而是个人经历和性格决定了一个人是否与另一个人相配。

首先，需要考虑的是两人的性格是否相似或互补。上升摩羯座女人通常比较务实，注重生活的稳定和安全，喜欢有规律的生活方式。而上升巨蟹座男人则比较情感丰富，善于照顾他人，是一个很好的家庭保护者。如果两人的性格互补，那么他们在一起的可能性会更高。

其次，需要考虑两人的共同兴趣爱好是否相近。共同喜好可以帮助两人更好地了解彼此，增强相互了解和支持的程度。如果这两个星座的人有共同兴趣爱好或者愿意互相学习对方的兴趣爱好，那么他们将会形成深度的情感纽带。

最后，需要考虑双方的沟通和相互支持能力。一个健康的关系必须要建立在双方能够相互理解、支持和宽容的基础之上，无论是哪个星座的人。

总之，无法简单地回答两个星座是否能够适合，关键的因素是人的品性、性格和价值观而不是星座。如果两个人互相努力和理解，共同协作创造美好未来，那么无论是哪两个星座都可以创造出在一起相处的成功故事。