一运子山午向飞星盘是一句古诗中的描述，从字面上看并没有特别明显的意义。但是，这句话实际上描述了中国古代天文学家观测天象的方式。

一运子山午向飞星盘中，“一运”指的是一条纵向通过北极星的天赤道，古代天文学家利用这条线来确定天空物体的赤道坐标。而“子山午”则是指子午线，也就是指过正东正西点的经线。通过这条线，天文学家可以确定天空物体的恒星时间。

在这句话中，“飞星盘”是指天球仪，也就是用于观测天空物体的仪器。天球仪是一个球形仪器，类似于地球，但是把天空物体投射到球面上，方便观测。

所以，一运子山午向飞星盘，实际上是在描述古代天文学家观测天象的方式。他们首先通过一运确定天空物体的赤道坐标，然后通过子山午确定天空物体的恒星时间，最后在使用天球仪观测和记录。

总的来说，这句话反映了古代中国天文学家严谨的观测方式和精准的计算方法，也反映了古代中国天文学的发展水平。在今天，我们看待天体时仍然可以参照古代天文学家的方法，这与现代天文学侧重于技术和数据大不相同，非常值得我们学习和借鉴。