在我看来，11岁金牛座生日礼物手工做的是一个非常好的选择。首先，金牛座的人通常喜欢经典和实用的东西，而手工礼物可以自由搭配和创意设计，让他们喜欢的物品变得更加特别和独一无二。其次，手工制作的礼物体现了心意和劳动，对于注重感情和质量的金牛座来说更具有吸引力。

当然，要想制作一个让金牛座满意的手工礼物，需要注意以下几点：

1. 选择合适的材料和款式

金牛座的人通常喜欢质感好、经典简洁、实用耐用的物品，因此在选择材料和款式时要注意这些因素。比如可以选择针织品、皮革、木头等材质，并且注意色彩搭配要简洁大方。

2. 创造出独一无二的设计

手工礼物的优点就在于可以自由发挥和设计，因此可以根据金牛座的兴趣和偏好，创造出独特的图案和形状。比如可以自己手写一封贺卡，或者制作一个小巧精致的饰品。

3. 注重细节和工艺

金牛座的人注重质量和细节，因此在制作手工礼物时要注重工艺和细节。比如尽可能保证线路整齐、缝合结实、不留毛头，这些小细节决定着礼物的品质和重量感。

总之，在为11岁的金牛座制作生日礼物时，手工礼物是一个很好的选择。同时还要注意选择合适的材料和款式、创造出独一无二的设计、注重细节和工艺等因素，这样才能制作出一个让金牛座满意的礼物。