不能简单以星座属相作为判断婚姻是否合适的依据，因为每个人的性格、价值观、生活习惯都不同，更重要的是夫妻之间的感情和相处方式。因此，不能简单地说2000年出生的白羊座和2001年出生的金牛座是否适合结婚。

白羊座是热情、积极、冲动的火象星座，具有开拓创新、不怕困难的个性和乐观开朗的性格，喜欢冒险、充满挑战性的事情。而金牛座则是踏实、稳重、注重细节和安全的土象星座，具有艺术天赋、精确的洞察力和勤奋刻苦的品质，喜欢稳定的生活和物质享受。两者性格上存在一定的反差。

然而，夫妻双方的生活经历、家庭背景、文化水平、未来规划等因素都会对婚姻产生影响。一对合适的夫妻需要共同面对生活中的挑战，携手共度人生道路，如何解决问题、相互扶持、保持沟通和理解都是决定婚姻成败的重要因素。

因此，不能以星座属相来简单判断一对夫妻是否合适，而需要注意核心素质和相互之间的配合情况。在婚姻中，夫妻双方需要真正相爱、相互信任、关注对方的需要、分享彼此的快乐和困难，同时还要有一份理解和包容，才能共同经历人生的风风雨雨。